Una bebida rodeada de misticisimo. Envuelta en un aura de bebida prohibida (que lo era en muchos paises), capaz de provocar alucinaciones a la gente y de inspirar a artistas y escritores de la talla de Picasso o Hemingway. A pesar del misticismo, la absenta se elabora de manera similar a muchos otros destilados aromatizados. Sus ingredientes principales son ajenjo (artemisia absinthium, de ahi el nombre de absenta), flores del hinojo y anis (que es el sabor dominante), a los que se les conoce como la santa trinidad.
